主料:
巴沙鱼，
400克水白菜，0.5颗
辅料:
菜籽油，
0.5汤匙，
红薯粉，
2茶匙，
料酒，
2茶匙，
豆瓣酱，
2茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
鸡精，
1茶匙，
盐，
0.5茶匙，
味精，
0.5茶匙，
老姜，
20克，
干海椒，
50克，
花椒，
10克，
小葱，
4颗，
红椒，
2颗水煮巴沙鱼的做法步骤
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.干海椒剪颗，备花椒。
6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.加水、放入白菜；
8.大火煮断生；
9.夹入汤盆；
10.小火，放入鱼片；
11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
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热菜 家常菜 川菜 巴沙鱼
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